Porady ekspertów Szlifuj swoje umiejętności posługiwania się nożem

Filmy instruktażowe, dzięki którym udoskonalisz techniki krojenia i plastrowania

W Victorinox nie tylko znamy się na tworzeniu noży, ale także jesteśmy specjalistami w ich używaniu. Nasz zespół składa się z zawodowych kucharzy, doświadczonych rzeźników i wyspecjalizowanych twórców noży. To doświadczenie w połączeniu z naszą obszerną wiedzą na temat stali nierdzewnej i jej właściwości zapewniają, że nasze noże kuchenne o ostrych ostrzach i ergonomicznej rękojeścipomagają Ci wykonywać idealne cięcia.

Nasi eksperci od noży dzielą się z Tobą swoją wiedzą. Chcesz udoskonalić swoją technikę cięcia czy nauczyć się podstawowych umiejętności? Z naszych filmów instruktażowych dowiesz się o technikach wychodzących poza tradycyjne krojenie i plastrowanie. Pokażemy Ci, jak opanować technikę prawidłowego posługiwania się nożem kuchennym, a ponadto nauczymy Cię siekać, jak zawodowy kucharz.

Dla tych, którzy wolą uczyć się technik posługiwania się nożem z ilustrowanego przewodnika, stworzyliśmy instrukcje krok po kroku, jak prawidłowo pokroić ryby, wołowinę, cebulę i nie tylko.

Jak pokroić ananasa

Aby wyświetlić te treści, wyraź zgodę na otrzymywanie plików cookie do celów targetowania. Kliknij, aby wyrazić zgodę

Aby wygodnie pokroić ananasa, wykonaj następujące kroki:

  • Odetnij czubek i spód ananasa. Odetnij cienkie plastry skóry przy pomocy dużego noża kuchennego.
  • Użyj mniejszego noża do wycięcia głębszych oczek w skórce ananasa – wykonaj dwa ukośne nacięcia po obu stronach rzędu oczek. Pozwoli to wyciąć jak najmniej miąższu.
  • Usuń rdzeń – możesz albo pokroić ananasa na plastry i wykroić rdzeń przy użyciu wykrawacza z każdego plastra osobno, albo pokroić owoc na pionowe ćwiartki i następnie odkroić rdzeń.
  • Nóż szefa kuchni Swiss Modern
  • Nóż szefa kuchni Swiss Modern

Nóż szefa kuchni Swiss Modern

lilac
CAD 50.00 CAD 
Dodaj do koszyka
  • Nóż szefa kuchni Swiss Modern
  • Nóż szefa kuchni Swiss Modern

Nóż szefa kuchni Swiss Modern

cornflower-blue
CAD 75.00 CAD 
Dodaj do koszyka

Jak pokroić pomidora

Aby wyświetlić te treści, wyraź zgodę na otrzymywanie plików cookie do celów targetowania. Kliknij, aby wyrazić zgodę

Aby pokroić pomidora w drobną kostkę, wykonaj następujące kroki:

  • Połóż pomidora spodem do góry i pokrój na plasterki, nie przecinając do końca.
  • Obróć warzywo o 90 stopni i pokrój ponownie – również nie przecinając do końca.
  • Ponownie obróć pomidora i pokrój na plasterki, tym razem przecinając do końca, aby uzyskać kawałki w kształcie kostek.
  • Nóż stołowy i nóż do pomidorów Swiss Classic
  • Nóż stołowy i nóż do pomidorów Swiss Classic
  • Nóż stołowy i nóż do pomidorów Swiss Classic
  • Nóż stołowy i nóż do pomidorów Swiss Classic
  • Nóż stołowy i nóż do pomidorów Swiss Classic
  • Nóż stołowy i nóż do pomidorów Swiss Classic
  • Nóż stołowy i nóż do pomidorów Swiss Classic

Nóż stołowy i nóż do pomidorów Swiss Classic

czerwony
CAD 12.00 CAD 
Dodaj do koszyka
Produkt nagrodzony
  • Blok na noże Swiss Classic, 6 elementów

Blok na noże Swiss Classic, 6 elementów

biały
CAD 95.00 CAD 
Dodaj do koszyka
  • Obieraczka do pomidorów i kiwi
  • Obieraczka do pomidorów i kiwi
  • Obieraczka do pomidorów i kiwi
  • Obieraczka do pomidorów i kiwi
  • Obieraczka do pomidorów i kiwi
  • Obieraczka do pomidorów i kiwi

Obieraczka do pomidorów i kiwi

czerwony
CAD 13.00 CAD 
Dodaj do koszyka

Jak ostrzyć noże kuchenne

Aby wyświetlić te treści, wyraź zgodę na otrzymywanie plików cookie do celów targetowania. Kliknij, aby wyrazić zgodę
  • Ostrzarka do noży
  • Ostrzarka do noży

Ostrzarka do noży

czarny
CAD 61.00 CAD 
Dodaj do koszyka
  • Nóż szefa kuchni Swiss Modern

Nóż szefa kuchni Swiss Modern

Drzewo orzechowe
CAD 99.00 CAD 
Dodaj do koszyka
  • Nóż Santoku Swiss Modern

Nóż Santoku Swiss Modern

Drzewo orzechowe
CAD 132.00 CAD 
Dodaj do koszyka
  • FieldForce Chrono
  • FieldForce Chrono
  • FieldForce Chrono
  • FieldForce Chrono

FieldForce Chrono

Czarny, 42 mm
CAD 1,025.00 CAD 
Dodaj do koszyka

Technika Julienne

Aby wyświetlić te treści, wyraź zgodę na otrzymywanie plików cookie do celów targetowania. Kliknij, aby wyrazić zgodę

Aby pokroić marchewkę na cienkie słupki, wykonaj następujące kroki:

  • Odetnij jeden z boków marchewki, tworząc płaska podstawę. Zapewni to stabilność i ułatwi precyzyjne krojenie.
  • Zegnij palce dłoni, w której nie trzymasz noża i podkurcz ich końcówki. Kostki tych palców „prowadzą” ostrze, ułatwiając szybkie krojenie z zachowaniem pełnej kontroli i bez ryzyka odcięcia opuszki palca!
  • Pokrój marchewkę na paski, poruszając nóż kołyskowym ruchem w kierunku od czubka do końca ostrza.
  • Aby uzyskać cienkie słupki, pokrój grubsze paski marchewki wzdłużnie, poruszając nożem do siebie. Podczas krojenia czubek noża powinien być skierowany w dół, a rękojeść powinna być delikatnie uniesiona.

Technika krojenia cebuli

Aby wyświetlić te treści, wyraź zgodę na otrzymywanie plików cookie do celów targetowania. Kliknij, aby wyrazić zgodę

Aby posiekać cebulę, wykonaj następujące kroki:

  • Obierz cebulę z łupinki i przekrój na pół. Nie odcinaj ​​ogonka​​​​ cebuli, może ułatwić wykonanie kolejnego zadania.
  • Pokrój cebulę wzdłuż na plasterki, nie przecinając do końca. Pamiętaj o zgięciu palców dłoni, w której nie trzymasz noża i podkurczeniu ich końcówek​, zapewni to bezpieczeństwo i ułatwi kontrolę.
  • Poruszaj nóż kołyskowym ruchem w kierunku od czubka do końca ostrza.
  • Wykonaj 2-3 poziome nacięcia, nie przecinając cebuli do końca.
  • Pokrój cebulę w poprzek, aby uzyskać drobną kostkę.

Technika Brunoise

Aby wyświetlić te treści, wyraź zgodę na otrzymywanie plików cookie do celów targetowania. Kliknij, aby wyrazić zgodę

 Aby pokroić pora w bardzo drobną kostkę, wykonaj następujące kroki:

  • Przekrój pora na pół.
  • Zegnij palce dłoni, w której nie trzymasz noża i podkurcz ich końcówki.
  • Pokrój pora na cienkie słupki, wykonując ruchy do siebie. Podczas krojenia czubek noża powinien być skierowany w dół, a rękojeść powinna być delikatnie uniesiona.
  • Posiekaj pora w drobną kostkę, wybierając garść pociętych słupków i krojąc je w poprzek.
  • Krojąc, poruszaj nóż kołyskowym ruchem w kierunku od czubka do końca ostrza.

Technika Rock Chopping

Aby wyświetlić te treści, wyraź zgodę na otrzymywanie plików cookie do celów targetowania. Kliknij, aby wyrazić zgodę

Aby posiekać zioła techniką rock chopping, wykonaj następujące kroki:

  • Usuń liście z grubszej łodygi.
  • Zegnij palce dłoni, w której nie trzymasz noża i podkurcz ich końcówki.
  • Pokrój zioło na mniejsze kawałki.
  • Utwórz kupkę posiekanych liści zioła i umieść ostrze noża bezpośrednio na niej. 
  • Użyj palców dłoni nieobsługującej noża do delikatnego podtrzymania ostrza (uważaj, aby nie zbliżyć ich za bardzo do ostrej krawędzi). Staraj się utrzymać końcówkę ostrza noża w miejscu.
  • Równocześnie poruszaj ostrzem noża po kupce ziół w górę i w dół, tam i z powrotem. 
  • Powtarzaj tę czynność do momentu posiekania zioła na wystarczająco drobne kawałki.

 

  • Nóż Santoku Swiss Modern

Nóż Santoku Swiss Modern

Drzewo orzechowe
CAD 132.00 CAD 
Dodaj do koszyka
  • Obieraczka do pomidorów i kiwi
  • Obieraczka do pomidorów i kiwi
  • Obieraczka do pomidorów i kiwi
  • Obieraczka do pomidorów i kiwi
  • Obieraczka do pomidorów i kiwi
  • Obieraczka do pomidorów i kiwi

Obieraczka do pomidorów i kiwi

Żółty
CAD 13.00 CAD 
Dodaj do koszyka
  • Wielofunkcyjne nożyce kuchenne
  • Wielofunkcyjne nożyce kuchenne

Wielofunkcyjne nożyce kuchenne

czerwony
CAD 33.00 CAD 
Dodaj do koszyka