Comment découper l’oie, le canard et la dinde et dresser une assiette comme un pro : notre tutoriel étape par étape vous montrera comment préparer les grandes volailles comme un expert. Avec les bons outils proposés par Victorinox et nos conseils prodigués par un cuisinier professionnel, la préparation de la volaille n’aura plus de secret pour vous. Alors, n’attendez pas pour sortir votre coupe-volailles et votre couteau à volailles et laissez-nous vous montrer comment découper votre dinde comme un pro, étape par étape...
Étape 1
Pour commencer, coupez le cou à l’aide du couteau à découper Victorinox et retirez les organes internes de la cavité abdominale. Si vous souhaitez cuire le cou dans le bouillon, retirez soigneusement la peau avant de séparer le cou du corps.
Étape 2
Puis saisissez l’une des ailes et détachez-la du corps et, avec le coupe-volailles, coupez la partie antérieure de l’aile au niveau de l’articulation. Faites de même pour l’autre aile.
Étape 3
Pour les pattes, vous devrez également les détacher avec force du corps. Utilisez ensuite un couteau à volailles pour couper la chair entre le corps et la patte jusqu’à exposer l’articulation. Disloquez la patte de l’articulation puis utilisez le couteau pour séparer la patte du corps.
Étape 4
Séparez les filets de la carcasse en utilisant le coupe-volailles et en coupant le long de chaque côté du sternum. Faites cuire les filets avec les os ; cela rendra la viande plus juteuse.
Les couteaux à découper Victorinox sont pourvus d’une grande lame large qui se termine en une pointe fine. Ces couteaux vous permettent de découper sans effort vos viandes rôties en de belles tranches régulières. Ce coupe-volailles vous offre une coupe toujours nette et précise. Finement aiguisé et pourvu d’un ressort en inox, il se sépare en deux pièces pour mieux le nettoyer. Les couteaux à volailles Victorinox sont aussi des aides de cuisines indispensables pour découper et trancher la volaille. Leurs lames courtes et étroites sont conçues pour obtenir des découpes précises et sont polies pour que vos tranches soient nettes et lisses, et que la chair ne reste pas collée à la lame.
