Pruebe esto en su casa Camarones suizos

Camarones suizos sobre puré de papas y hojas de capuchina con compota de pepino y chalotes

Esta llamativa entrada verde brillante presenta una amplia gama de sabores. Una manera ideal de comenzar su comida con amigos.
Puré de papas y hojas de capuchina
  • 500 g de agua
  • 250 g de papas, cortadas en cubos
  • pizca de sal
  • 50 g de leche
  • 12 g de sal alpina
  • 50 g de hojas de capuchina
  • 100 g de cubos de hielo
  • 15 g de vinagre de vino blanco
  1. cocine las papas en una olla con agua con sal hasta que estén blandas y el agua se haya evaporado
  2. coloque todo en una batidora y mezcle con leche, hojas de capuchina y cubos de hielo
  3. sazone a gusto con vinagre y, si fuera necesario, agua
  4. guarde en el refrigerador
Shallot-cucumber compote
  • 185g shallots, peeled and cut into slices
  • 500g water
  • 60g apple vinegar
  • 80g sugar
  • 8g salt
  • 1 cucumber
  • pinch of coarse black Valle Maggia pepper
  1. put shallots, water, salt, sugar, vinegar into a pot and boil down until the liquid has evaporated
  2. wash the cucumber, cut it in half lengthwise and scrape out the seeds with a spoon, then slice it down completely with a mandoline
  3. when the shallot compote is cold, add the cucumbers and season to taste with the pepper and store in the fridge
Swiss shrimp
  • 12 pieces of Swiss shrimp
  • pinch of salt
  • 15g rapeseed oil
  1. peel and devein shrimp
  2. heat a bit of rapeseed oil, lightly salt the shrimp and fry on each side for about 1 minute
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