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关于木材你需了解的一切
我们为何对木制情有独钟？ 您是如何保养木制品的？ 我们使用什么木材？在何时使用？ 探索自然资源——木材。
木材是一种神奇的资源，Victorinox 对其情有独钟。了解关于木材的更多信息，你也会爱上这种只可由大自然创造的伟大资源。
木質是一種不停帶給我們驚喜的天然資源。人類研發出最新最高科技的物料，而木質依然是眾多物料中首屈一指。
美學 木質是美麗的。不只是天然棕色感覺溫暖親切。木質的顏色、材質和紋路，更能賦予每個產品特殊的外觀及它的特色。也就是說，每一把有木質刀殼的袋裝刀，或是有木質手柄的廚房刀都不會一模一樣。
衛生 我們使用的木質含有木質素和單寧。這些是細菌的天敵。我們的測試發現，木質砧板上 99.9% 的細菌在兩小時後消失。相比之下，合成物料或鋼鐵所製的砧板，細菌的存活時間較長。特別是已有使用痕跡的砧板。
可持續發展性 從環保角度來說，木質是可再生物料，因此是好的選擇。即使我們處理的是最少量的木質，我們仍會確保這些木質不會來自濫伐地區，而是每砍伐一棵樹就會再種一棵樹的地區（FSC 認證）。因此我們的首選是來自瑞士或其他歐洲國家。同時縮短了運輸距離。
木質的優點：
合成物料的優點：
建議：如果袋裝刀經常使用，且會暴露在極端環境情況下，我們建議選用合成物料，因為合成物料更有彈性，而且較為耐用。
建議：如果是專業廚房，廚刀持續使用，並且暴露在極端的環境之中，而合成物料較有彈性，因此我們建議使用有合成物料手柄的廚刀。如果是家居使用，我們沒有特別的推薦，您可以依照自己喜好選擇。換言之：請就近前往 Victorinox 商店並親自試用。
用水清洁：清洁木制品的最佳方式是用湿布、软海绵或直接在清水中用手清洗。 彻底干燥：无论是砧板还是刀柄，在清洗后需彻底擦干所有木制部件，勿任其风干。风干可能会导致表面留下来自水中的石灰残渣。木料潮湿的部位还可能会有细菌积聚。 勿使用肥皂：勿使用清洁剂或肥皂。因为肥皂和清洁剂会洗掉木材中的天然油脂，导致你须更频繁地上油来保养。 勿放在洗碗机中清洗：洗碗机会对木材造成多项伤害。其一，化学品会洗掉木材中的重要天然油脂，使之变脆。其二，洗碗机内部的潮湿环境对木材等天然材料有害，会促进霉菌的滋生。最重要的是，木材在洗碗机内连续从不同角度被反复喷淋。这会导致木材上产生不必要的磨损。 切勿将木材泡在水中：木材是一种干性材料。如果长时间放在水中，木材上的微孔会吸收水分。 污渍（甜菜根、甘蓝菜、姜黄等）：你可以用砂纸摩擦残留有污渍的木材表面，这样甚至还具有抗菌效果。这是因为当你对其表面进行处理时——无论是切入木材中或用砂纸摩擦——木材会从内部释放单宁酸。它们是所有细菌的克星。 异味：如果木制品产生难闻的异味，我们建议先用 60°C 的热水冲洗，然后按照木纹的方向用醋将其刷干净。最后待产品完全干燥之后上油保养。醋还有助于消除或中和细菌。 细菌：如果担心木材表面残留有细菌，另一种方法是将其放入微波炉中。这样可以瞬间杀死所有细菌。 木材泛灰：如果木材表面有灰色斑点或污渍，可以按照木纹的方向用极细的砂纸将其摩擦掉，然后上油保养。重复此过程的次数越多——稍微打磨，上油，然后再次打磨和上油——表面就越平滑光亮。
对于木制品，如果好好保养，其使用寿命会非常长。我们建议定期用油对木材进行保养。如果是每天都会使用砧板的正常家庭，我们建议每年用油进行一次保养。使用油可确保细菌不会过深地渗透至木材中。木材上的微孔吸收了油之后会使木材表面更密实，从而使其不易受细菌的侵入。此外，油还可以防止所切割食物的气味吸附在砧板上。
使用正确的保养油至关重要。如果使用专用于护理木材的油混合物，木材会保持其天然感觉，油也会更长时间地保持稳定，且不会留下油污或产生酸败臭味。
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