Todo lo que necesita saber sobre la madera, el material

¿Por qué estamos comprometidos con la madera? ¿Cómo se conserva la madera? Y, ¿qué madera usamos y cuándo? Descubra el recurso natural al que llamamos madera.

La madera es amiga de los seres humanos y enemiga de las bacterias

La madera es un recurso grandioso y en Victorinox amamos usarla. Obtenga más información sobre la madera y también terminará amando este recurso que es tan grandioso que sólo podría haberlo creado la naturaleza.

Limpieza y cuidado

Madera o material sintético

¿Por qué la madera?

La madera es un recurso natural que nunca deja de sorprendernos. Como seres humanos, podemos desarrollar materiales de vanguardia y de alta tecnología, pero la madera puede hacerle frente a los mejores.

Estética
La madera es hermosa. Y no sólo porque el tono café natural se siente tan cálido y acogedor. El color, la textura y la veta de la madera le dan a cada producto un atractivo especial y un aspecto individual único. Esto significa que no existen dos navajas de bolsillo con cachas de madera o cuchillos de cocina con mangos de madera similares.

Higiene
Los tipos de madera que utilizamos contienen ligninas y taninos. Estos son los enemigos naturales de las bacterias. Ha quedado demostrado que después de dos horas, 99.9% de las bacterias que se encuentran en las tablas de corte hechas de madera desaparecen. En comparación, las bacterias de las tablas de corte hechas de material sintético o acero sobreviven durante más tiempo. Especialmente en aquellas tablas que ya tenían rastros de uso.

Todo sobre la sustentabilidad
Aun desde un punto de vista ambiental, la madera es una elección inteligente porque es renovable. Aun si procesamos las cantidades más pequeñas de madera, igual nos aseguramos de que nuestra madera provenga de fuentes que no talan bosques de forma indiscriminada sino que plantan un nuevo árbol por cada árbol que talan (certificación del Consejo de administración forestal. Por eso nos sentimos más cómodos trabajando con madera local de Suiza u otros países europeos. Y eso tiene el beneficio agregado de rutas de transporte más cortas.

¿Madera o material sintético?

Cachas de navajas de bolsillo

Aspectos positivos de la madera:

Se siente cálida al tacto
Decorativa, elegante
Natural

Aspectos positivos del material sintético:

Ligero
Asequible
Resistente

Recomendación:
Le recomendamos elegir material sintético para navajas de bolsillo que se utilizan frecuentemente y están expuestas a condiciones extremas, porque los materiales sintéticos son más resistentes y duraderos.

Mangos de cuchillos de cocina

Aspectos positivos de la madera:

Se siente cálida al tacto
Decorativa, elegante
Natural

Aspectos positivos del material sintético:

Ligero
Asequible
Higiénico, por la resistencia extrema al calor
Apto para lavavajillas

Recomendación:
Recomendamos mangos sintéticos para cocinas profesionales donde los cuchillos de cocina se utilizan de forma continua y están expuestos a condiciones extremas, ya que el material sintético es más resistente. No tenemos recomendaciones específicas para el uso doméstico, o sea que debería elegir según su preferencia individual. En otras palabras: Visite la tienda de Victorinox más cercana y haga la prueba usted mismo.

ウッド製品のクリーニング方法は？

水を使って：ウッド製品のクリーニングに最適なのは、湿らせた布、柔らかいスポンジ、あるいはたっぷりの水を使っての手洗いです。

よく水気を拭く：カッティングボードでもナイフのハンドルでも、洗った後はウッドの部分全体の水気をよく拭き取ることが大切です。濡れたままで自然乾燥することは避けましょう。自然乾燥すると水に含まれる石灰分が残ってしまいます。また、湿ったウッドには雑菌もつきます。

洗剤は使わない：洗剤や石鹸は使わないでください。石鹸や洗剤はウッドに含まれている自然の油分を洗い流してしまいます。そのため、頻繁にウッドにオイルを塗らなければならなくなります。

食器洗い乾燥機は使わない：食器洗い乾燥機はウッドを傷める可能性があります。まず、化学成分がウッドの大切な油分を流し去ってしまうため、ウッドが脆くなります。また、食器洗い乾燥機の中の湿気は、ウッドのような自然素材には有害であり、カビが生える原因になります。さらに、食器洗い乾燥機の中で繰り返し水を吹きかけられることで、ウッドは継続的に衝撃を受け、不要な消耗につながります。

ウッドを水に浸さない：ウッドは乾燥した素材です。長時間水につけておくと、水を吸い込んでしまいます。

染み（ビーツ、ケール、ターメリックなど）：染みになったウッドの表面はヤスリで削ることができます。これには抗菌効果もあります。ナイフで削ったりヤスリをかけたりして表面を加工すると、ウッドの中からタンニン酸が放出されます。タンニン酸には、あらゆる雑菌に対する殺菌作用があります。

臭気：ウッド製品に嫌な臭いがするようになったら、まず60°Cのお湯で洗ってから、木目に沿って刷毛でお酢を塗ります。その後、完全に乾かしてからオイルを塗って仕上げます。お酢は雑菌を取り除いたり、中和したりします。

雑菌：ウッドボードの雑菌が完全に除去されているかどうか不安な場合は、電子レンジに入れるという簡単な方法もあります。この方法は、あらゆるバクテリアに対して殺菌効果があります。

色あせ：ウッドの表面に色あせや染みが見られる場合には、目の細かいサンドペーパーで木目に沿って表面を削り、その後でオイルを塗ります。軽くサンドペーパーをかけてオイルを塗って、またサンドペーパーをかけてオイルを塗るというふうに繰り返すことで、表面がよりスムーズになり、光沢が出てきます。

¿Cómo cuido los productos de madera?

Si cuida bien su producto de madera, tendrá la recompensa de una vida útil muy larga. Le recomendamos tratar la madera de forma regular con aceite. En una casa normal, donde la tabla se utiliza diariamente, le recomendamos un tratamiento anual con aceite. El uso de aceite garantiza que los gérmenes no penetren muy profundo dentro de la madera. Los poros de la madera que absorbieron el aceite le dan a la madera una superficie más densa, haciéndola menos susceptible a la penetración de las bacterias. Además, el aceite evita que la tabla asimile el olor de los alimentos que se cortan sobre su superficie.

Limpie bien el producto de madera. Utilice agua caliente, de hasta 60°C y vinagre.
Seque la tabla por completo.
Con un paño húmedo o una toalla de papel, aplique cantidades abundantes de aceite de forma pareja en toda la tabla. Cuanto menos espeso es el aceite, más profundo penetra en la madera, y por consiguiente, mayor es el nivel de protección. Por eso recomendamos calentar levemente el aceite.
Deje reposar la tabla durante unas horas, o aún mejor, toda la noche para que se absorba el aceite.
Si la tabla sigue estando pegajosa o aceitosa después de que penetró el aceite, utilice un paño o toalla de papel para limpiar el exceso de residuos de aceite.

Cómo elegir un aceite

Es importante utilizar el aceite correcto. Al utilizar una mezcla de aceite específicamente preparada para tratar madera, la madera mantendrá una sensación natural y el aceite permanecerá estable durante más tiempo y no dejará manchas de aceite o desarrollará olor rancio.