观看刀技视频，磨炼您的切割技巧和切片技术

Victorinox 不仅是制作刀具的专家。在使用刀具方面，我们也是专家。我们的团队中有专业厨师，经验丰富的屠夫，还有训练有素的刀匠。通过将这些经验与我们在不锈钢及其性质方面的广博知识相结合，我们致力于打造刀刃锋利、刀柄舒适的完美厨刀，以帮助您实现完美切割。

我们的刀具专家十分乐于与您分享他们的知识和经验。您是否想磨炼您的刀工或学习一些基本的刀技？ 我们的视频将向您展示一系列刀具技能，不仅仅是切片和切丁。我们将向您展示如何正确掌握您的厨刀，并教您如何像专业人士一样轻松切割。

如果您更喜欢跟随图解指南学习刀技，我们亦提供了关于如何正确切割鱼类、牛肉及洋葱等食物的分步指导。

Para cortar una zanahoria en juliana, siga estos pasos:

• Corte y separe un lado de la zanahoria para formar una base plana, esto le dará estabilidad y le ayudará a cortar con más precisión.
• Coloque los dedos de la mano que no sostiene el cuchillo de forma que sujeten en posición de garra. Los nudillos de esta mano funcionan como una guía para la hoja, lo que le ayuda a picar rápidamente pero con control y sin riesgo de rebanarse la punta de ningún dedo.
• Rebane la zanahoria en tiras usando un leve movimiento de vaivén y moviendo la hoja desde la punta hasta el talón.
• Para cortar en juliana, tome una de las tiras anchas y rebánela finamente a lo largo, moviendo el cuchillo hacia usted. La punta de la hoja debe estar apuntando hacia abajo y el mango del cuchillo de estar levemente elevado a medida que lo mueve.

Para picar una cebolla, siga estos pasos:

• Pele la cebolla y córtela a la mitad. Es recomendable que mantenga el tallo en su lugar, ya que puede facilitar un poco los siguientes pasos.
• Rebane la cebolla a lo largo sin cortarla del todo. No olvide colocar los dedos de la mano que no sostiene el cuchillo de forma que sujeten en posición de garra para mayor seguridad y control.
• Realice un leve movimiento de vaivén, en el cual la dirección del cuchillo siempre es de la punta al talón de la hoja.
• Realice de 2 a 3 incisiones horizontales (nuevamente sin cortar del todo).
• A continuación, vuelva a rebanar con un movimiento de vaivén lateral para lograr un dado fino.

 Para cortar un poro en brunoise, siga estos pasos:

• Corte el poro a la mitad.
• Coloque los dedos de la mano que no sostiene el cuchillo de forma que sujeten en posición de garra.
• Corte el poro en juliana: mueva el cuchillo hacia usted, cortando el poro en tiras largas y delgadas. La punta de la hoja debe estar apuntando hacia abajo y el mango del cuchillo de estar levemente elevado a medida que lo mueve.
• Corte el poro en brunoise: tome una pequeña cantidad de tiras en juliana y corte finamente de manera lateral para lograr un dado fino.
• Corte con un leve movimiento de vaivén de manera que la hoja esté siempre moviéndose desde la punta al talón del cuchillo.