一定要在家试试 皮藻蔻面团

皮藻蔻面团配意式香肠、绿豆和史普林乳酪

来自格劳宾登州的传统美食，与饺子类似，配有煎意式香肠和酥脆绿豆，最上层撒有史普林奶酪碎屑。

皮藻蔻
  • 300 克低脂夸克奶酪
  • 4 个有机鸡蛋
  • 250 克白面粉
  • 一撮盐和马基亚山谷粗粒黑椒
  1. 鸡蛋打散，加入夸克奶酪、盐和黑椒
  2. 加入白面粉揉匀
  3. 在食品加工器中搅拌 5 分钟（如有）
  4. 将面团放在冰箱中冷藏 30 分钟
  5. 准备一锅水，加盐煮沸
  6. 将皮藻蔻面团从冰箱中取出，放在小案板上，用刀将饺子大小的面团刮入热水中
  7. 小火慢炖约 3 分钟，等待熟面团自行漂起
  8. 用勺子捞出，放入冰水中冷却或立即在抹了黄油的锅里翻炒
意式香肠
  • 2 根意式香肠（saucisson vaudoise 品牌）
  1. 将香肠剥皮，切片，但不要太薄
  2. 在平底锅中低温翻炒约 30 分钟至色泽鲜艳
豆
  • 250 克绿豆
  • 食盐
  1. 将水烧开，加入大量盐
  2. 放入绿豆，约煮 3 分钟
  3. 捞出绿豆，立即放入冰水中
史普林乳酪
  • 100 克史普林乳酪，最好已熟化 36 个月
  1. 在每盘皮藻寇、意式香肠和绿豆上撒上一点史普林乳酪碎屑
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