Pruebe esto en su casa Camarones suizos

Camarones suizos sobre puré de papas y hojas de capuchina con compota de pepino y chalotes

Esta llamativa entrada verde brillante presenta una amplia gama de sabores. Una manera ideal de comenzar su comida con amigos.
Puré de papas y hojas de capuchina
  • 500 g de agua
  • 250 g de papas, cortadas en cubos
  • pizca de sal
  • 50 g de leche
  • 12 g de sal alpina
  • 50 g de hojas de capuchina
  • 100 g de cubos de hielo
  • 15 g de vinagre de vino blanco
  1. cocine las papas en una olla con agua con sal hasta que estén blandas y el agua se haya evaporado
  2. coloque todo en una batidora y mezcle con leche, hojas de capuchina y cubos de hielo
  3. sazone a gusto con vinagre y, si fuera necesario, agua
  4. guarde en el refrigerador
Compota de pepino y chalotes
  • 185 g de chalotes, pelados y cortados en rebanadas
  • 500 g de agua
  • 60 g de vinagre de manzana
  • 80 g de azúcar
  • 8 g de sal
  • 1 pepino
  • pizca de pimienta negra gruesa Valle Maggia
  1. coloque los chalotes, el agua, la sal, el azúcar, el vinagre dentro de una olla y hierva hasta que se evapore el líquido
  2. lave el pepino, córtelo a la mitad a lo largo y retire las semillas con una cuchara, luego córtelo todo en rebanadas con una mandolina
  3. cuando la compota de chalotes esté fría, agregue los pepinos y sazone a gusto con la pimienta y guarde en el refrigerador
Camarones suizos
  • 12 piezas de camarones suizos
  • pizca de sal
  • 15 g de aceite de canola
  1. pele y desvene los camarones
  2. caliente un poco de aceite de canola, sale levemente los camarones y fría de cada lado aproximadamente 1 minuto
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