Tente isso em casa Camarão suíço

Camarão suíço com purê de batatas e folhas de capuchinha com compota de chalota e pepino

Essa entrada chamativa de cor verde forte serve uma variedade de sabores. A maneira ideal de começar uma refeição com amigos.
Purê de batatas e folhas de capuchinha
  • 500 g de água
  • 250 g de batata cortada em cubos
  • uma pitada de sal
  • 50 g de leite
  • 12 g de sal alpino
  • 50 g de folhas de capuchinha
  • 100 g de cubos de gelos
  • 15 g de vinagre de vinho branco
  1. cozinhe as batatas em uma panela com água e sal até que fiquem macias e a água evapore
  2. coloque tudo em um liquidificador e misture com o leite, as folhas de capuchinha e os cubos de gelo
  3. tempere a gosto com vinagre e, se necessário, sal
  4. armazene na geladeira
Compota de chalota e pepino
  • 185 g de chalota descascada e cortada em fatias
  • 500 g de água
  • 60 g de vinagre de maçã
  • 80 g de açúcar
  • 8 g de sal
  • 1 pepino
  • uma pitada de pimenta-do-reino do Valle Maggia moída grosseiramente
  1. coloque as chalotas, a água, o sal, o açúcar e o vinagre em uma panela e ferva até que o líquido evapore
  2. lave o pepino, corte ao meio no sentido do comprimento e raspe as sementes com uma colher; então, fatie totalmente com uma mandolina
  3. quando a compota de chalota estiver fria, adicione os pepinos, tempere a gosto com pimenta e armazene na geladeira
Camarão suíço
  • 12 camarões suíços
  • uma pitada de sal
  • 15 g de óleo de canola
  1. descasque e limpe os camarões
  2. aqueça um pouco de óleo de canola, salgue levemente os camarões e frite cada lado por cerca de 1 minuto
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