So reinigen und verstauen Sie Ihre Küchenmesser:
Tipps und Tricks zur Messerpflege
Hacken, schneiden, zerkleinern: Messer müssen in der Küche viel leisten und werden regelmässig „schmutzig“. Je besser Sie Ihre Messer reinigen, desto länger haben Sie Freude daran. Klingt nicht nur logisch, sondern macht auch einen grossen Unterschied. Lesen Sie unsere Tipps zur richtigen Klingen- und Griffpflege, vom Waschen übers Trocknen bis hin zur Aufbewahrung. Nicht zu vergessen: die besten Schneidebretter für unsere Klingen. Auch das Messerschärfen ist wichtig. Hier finden Sie Tipps und Tricks, damit Ihre Messer immer im Top-Zustand bleiben.
Nicht vergessen: Beim Umgang mit Messern immer ruhig und bedächtig arbeiten. Reinigen Sie Ihre Messer vorsichtig, um Unfälle und Verletzungen zu vermeiden.
Nicht vergessen: Beim Umgang mit Messern immer ruhig und bedächtig arbeiten. Reinigen Sie Ihre Messer vorsichtig, um Unfälle und Verletzungen zu vermeiden.
Waschen der Klinge
Der beste Weg zur Messerreinigung ist auch der einfachste: Spülen Sie Ihr Messer einfach nach der Verwendung unter dem Wasserhahn ab. Halten Sie sie unter kaltes Wasser und reiben Sie mit den Fingern über die Klinge (selbstverständlich nicht auf der Schneide!). Sie können auch ein Tuch oder einen Schwamm verwenden. Stellen Sie jedoch sicher, dass sie sauber sind, damit die Metalloberfläche nicht zerkratzt wird.
Am besten machen Sie dies direkt nach der Verwendung. Salzige oder säurehaltige Lebensmittelreste können nämlich eintrocknen und die Klinge verfärben.
Verwenden Sie ruhig nur Wasser. Unsere rostfreien Stahlklingen werden während der Herstellung hochpoliert, damit Lebensmittel nicht daran haften. Die einzige Ausnahme ist Fett, aber mit ein wenig Spülmittel und einem Schwamm ist es leicht entfernt.
Für maximale Sicherheit halten Sie die Klinge parallel zum Waschbecken, damit Sie die komplette Oberfläche sehen und die scharfe Schneide immer im Auge behalten.
Am besten machen Sie dies direkt nach der Verwendung. Salzige oder säurehaltige Lebensmittelreste können nämlich eintrocknen und die Klinge verfärben.
Verwenden Sie ruhig nur Wasser. Unsere rostfreien Stahlklingen werden während der Herstellung hochpoliert, damit Lebensmittel nicht daran haften. Die einzige Ausnahme ist Fett, aber mit ein wenig Spülmittel und einem Schwamm ist es leicht entfernt.
Für maximale Sicherheit halten Sie die Klinge parallel zum Waschbecken, damit Sie die komplette Oberfläche sehen und die scharfe Schneide immer im Auge behalten.
Laver les couteaux au lave-vaisselle
Tous nos couteaux de cuisine avec un manche synthétique résistent au lave-vaisselle. Nous vous recommandons toutefois de laver tous les grands couteaux à la main, que leur manche soit en bois ou en matière synthétique.
En effet, s’il n’est pas rangé correctement, un grand couteau peut endommager le panier de couverts, ce qui peut entraîner de la corrosion. Et si cela arrive, le système du lave-vaisselle est susceptible d’avoir un effet indirect sur l’acier du couteau. Le lavage à la main peut également préserver le tranchant des couteaux, car le processus est plus doux pour la lame.
Toutefois, si vous optez pour l’option lave-vaisselle, nous vous recommandons de rincer d’abord la lame et de veiller à ce que les couteaux du panier à couverts ne touchent pas d’autres objets métalliques. Cela évitera que les lames ne soient endommagées par d’autres ustensiles ou couverts.
Soyez également attentif au détergent que vous utilisez dans votre lave-vaisselle. Trop de détergent ou un détergent agressif peut aussi tacher la lame. Si vous constatez que votre lave-vaisselle ne nettoie pas vos lames correctement, changez de détergent.
Une autre astuce consiste à ouvrir le lave-vaisselle juste après le nettoyage. La vapeur et la condensation peuvent également provoquer des taches et favoriser la corrosion sur les lames.
En effet, s’il n’est pas rangé correctement, un grand couteau peut endommager le panier de couverts, ce qui peut entraîner de la corrosion. Et si cela arrive, le système du lave-vaisselle est susceptible d’avoir un effet indirect sur l’acier du couteau. Le lavage à la main peut également préserver le tranchant des couteaux, car le processus est plus doux pour la lame.
Toutefois, si vous optez pour l’option lave-vaisselle, nous vous recommandons de rincer d’abord la lame et de veiller à ce que les couteaux du panier à couverts ne touchent pas d’autres objets métalliques. Cela évitera que les lames ne soient endommagées par d’autres ustensiles ou couverts.
Soyez également attentif au détergent que vous utilisez dans votre lave-vaisselle. Trop de détergent ou un détergent agressif peut aussi tacher la lame. Si vous constatez que votre lave-vaisselle ne nettoie pas vos lames correctement, changez de détergent.
Une autre astuce consiste à ouvrir le lave-vaisselle juste après le nettoyage. La vapeur et la condensation peuvent également provoquer des taches et favoriser la corrosion sur les lames.
Sécher votre lame
Ne laissez pas vos couteaux sécher à l’air libre. Vous éviterez ainsi les dépôts calcaires sur la lame. Utilisez plutôt un torchon en coton ou en lin pour essuyer le couteau immédiatement après lavage. Le torchon doit être propre pour ne pas érafler ou abîmer la lame.
Entretien général des couteaux à manche en bois
Les couteaux à manche en bois nécessitent un traitement légèrement différent et ne doivent en aucun cas être mis au lave-vaisselle. Lorsque vous les lavez sous le robinet, veillez à ne pas trop mouiller le manche. L’idéal serait de nettoyer le manche avec un chiffon humide. Évitez les températures extrêmes, les niveaux élevés d’humidité et les détergents agressifs.
Nous vous recommandons également de traiter de temps en temps le manche avec une huile de cuisson classique ou notre cire protectrice. Cela empêchera l’humidité de pénétrer dans le manche tout en rafraîchissant ses veinures et sa couleur naturelles. Vous pouvez utiliser une huile comme l’huile de colza ou de lin, et nous vous recommandons tout particulièrement d’utiliser une huile pressée à froid. Celle-ci n’obstruera pas les pores fins du bois et pénétrera mieux dans les veinures du bois.
Nous vous recommandons également de traiter de temps en temps le manche avec une huile de cuisson classique ou notre cire protectrice. Cela empêchera l’humidité de pénétrer dans le manche tout en rafraîchissant ses veinures et sa couleur naturelles. Vous pouvez utiliser une huile comme l’huile de colza ou de lin, et nous vous recommandons tout particulièrement d’utiliser une huile pressée à froid. Celle-ci n’obstruera pas les pores fins du bois et pénétrera mieux dans les veinures du bois.
Quelle est la meilleure planche à découper pour votre lame ?
Le type de planche à découper que vous utilisez peut également affecter la performance de votre lame. Vous devez éviter les surfaces dures en pierre naturelle ou artificielle, qui émoussent la lame de votre couteau. Nous recommandons d’utiliser une planche à découper en plastique ou en bois. Nos planches à découper sont particulièrement adaptées aux lames.
Astuce de pro : lorsque vous utilisez votre couteau pour pousser les ingrédients que vous venez de couper de la planche à découper dans votre casserole ou votre poêle, retournez toujours le couteau et utilisez son dos. Ainsi, vous n’émousserez pas le tranchant de la lame en raclant sur la planche.
Astuce de pro : lorsque vous utilisez votre couteau pour pousser les ingrédients que vous venez de couper de la planche à découper dans votre casserole ou votre poêle, retournez toujours le couteau et utilisez son dos. Ainsi, vous n’émousserez pas le tranchant de la lame en raclant sur la planche.
Rangement
La règle d’or est de ne jamais ranger vos couteaux en vrac dans un tiroir. Lorsque des lames non protégées se frottent les unes contre les autres, elles perdent leur tranchant et leur fil peut même être endommagé par les autres lames. Nous vous recommandons donc vivement de conserver vos couteaux dans un bloc, dans un range-couverts pour tiroir ou sur un support magnétique au mur.