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刀具用途
我们的专家协助您挑选适合的厨房刀具
弯形刀身,带气槽平刃和锯齿:这些设计的具体作用是什么? 我们的刀具专家详细讲解 12 款 Victorinox 维氏必备厨房工具。因为从种类繁多的厨房刀具中选择刀具是一回事,了解各款刀具的具体用途则是另一回事,有些用途可能还会令人大吃一惊。查看我们提供的技能小贴士,充分发挥个人厨艺。
小厨刀
牛排刀
切片刀
面包刀
切肉刀
超宽切肉刀
削皮刀
西红柿和餐刀
糕点刀
三文鱼刀
修整刀
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小厨刀
厨房多功能产品
这款出色的多功能刀具适用各类食材,可处理剁碎、切丁和切片等多项任务,是繁忙厨房的必要投资。这款刀具不仅适用果蔬,还可像专业刀具一样处理肉类。从对草药的精细切片到切削烤肉,这款小厨刀体型小巧,但能力出众,是真正的多用途产品。
贴士:
第一次离家并自行烹饪? 这款刀具非常适合新手。
小厨刀
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瑞士经典小厨刀
CNY 358
CNY 358
黑色
100
对比产品
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木质小厨刀
CNY 368
CNY 368
枫木
100
对比产品
牛排刀
为牛排和披萨切片
无论是切里脊、臀腰肉、肋脊肉还是膈肌,我们的牛排刀都是终极理想选择。刀具贴合您的手掌,优雅地划过食材的纹理,让您尽享其美味。我们提供两种类型的牛排刀:平刃和波浪刃。真正的肉类行家更偏好平刃,避免肉被撕扯。但波浪刃赋予刀具多项功能,也是切披萨的理想之选。
贴士:
这种波浪刃不仅可以轻松切割牛排和披萨,还适用糕点、馅饼和奶酪饼。
牛排刀
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+1
瑞士经典美食牛排刀
CNY 109
CNY 109
5 颜色
100
对比产品
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Swiss Classic Gourmet 牛排刀
CNY 109
CNY 109
黑色
100
对比产品
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行政总厨牛排刀,2 件套
CNY 1,588 起
CNY 1,588
CNY 1,588
2 颜色
100
对比产品
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锻造大师系列牛排刀
CNY 928 起
CNY 980
CNY 980
2 颜色
100
对比产品
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锻造大师系列牛排刀 4 件套
CNY 3,588
CNY 3,588
枫木
100
对比产品
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Victorinox Swiss Modern 牛排刀 2 件套
CNY 1,098
CNY 1,098
胡桃木
100
对比产品
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锻造大师系列牛排刀
CNY 928 起
CNY 928
CNY 928
2 颜色
100
对比产品
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行政总厨牛排刀,2 件套
CNY 1,588
CNY 1,588
黑色
100
对比产品
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Victorinox 瑞士现代牛排刀 2 件套
CNY 1,138
CNY 1,138
胡桃木
100
对比产品
切片刀
打造无暇鱼肉
这款刀具可谓片鱼高手。无论是切成长条、片下瘦肉还是稍带锥度,这款刀具足够灵活,能极其敏捷地片下鱼骨周围的鱼肉。从而为您呈上清爽的鱼片,整齐的去骨切片看起来赏心悦目。我们提供两种刀片尺寸:16 厘米和 20 厘米。选择方法是:选择比待烹饪鱼体型大 5 厘米左右的刀具。所以,16 厘米刀刃更适合鳟鱼或鲭鱼,而 20 厘米刀刃更适合三文鱼或鲶鱼等中型或大型鱼类。
贴士:
这款切片刀的长度和韧性刀身同样适合用于剥橙子。
切片刀
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Swiss Classic 切片刀
CNY 408
CNY 408
黑色
100
对比产品
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锻造大师系列木质切片刀
CNY 1,780
CNY 1,780
枫木
100
对比产品
三德刀
不粘连
这款三德刀设有带气槽刀刃,刀刃更平,是值得信赖的厨房多用途产品。气槽防止食物在切割时粘在刀刃上,将肉类、鱼类、蔬果等食材轻松切片。平刃刀身适合剁碎、切片和切丁,实现轻松精准切割。
贴士:
这款刀具推出带气槽和不带气槽两种刀刃。不带气槽的刀刃可保持长久锋利,但我们推荐带气槽刀刃,使用方便且精准切割,轻松完成切片任务。
三德刀
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锻造大师系列三德刀
CNY 1,680 起
CNY 1,780
CNY 1,780
2 颜色
100
对比产品
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Swiss Modern 三德刀
CNY 998
CNY 998
胡桃木
100
对比产品
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瑞士经典三德刀
CNY 588
CNY 588
红色
100
对比产品
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瑞士现代三德刀
CNY 718
CNY 718
2 颜色
100
对比产品
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Swiss Classic 三德刀
CNY 538
CNY 538
黑色
100
对比产品
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锻造大师系列三德刀
CNY 1,480
CNY 1,480
黑色
100
对比产品
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+1
瑞士经典带气槽三德刀
CNY 588
CNY 588
5 颜色
100
对比产品
面包刀
轻松处理坚硬表面
新鲜烘焙的谷物面包搭配含盐黄油,或夏巴塔搭配香料和特级初榨橄榄油,亦或是黑麦酸面包夹入火腿和芝士:面包总能制作各种美食。所以,要购入一款能够完美地处理每日面包的刀具就极为关键。我们的面包刀配有波浪刃,适合切开面包厚厚的外皮,一直以来备受青睐。带卡尺面包刀设有可调节卡尺,无论是切面包还是切香肠或黄瓜,都能获取理想切片。
贴士:
这款刀具擅长用于烘焙食品,但不妨试试用它来切南瓜,您一定会惊讶地发现,自己的双手变得格外灵活了。
面包刀
切肉刀
非烧烤专属
切肉刀是厨房的另一款多功能工具,几乎可处理各类食材。这款刀具适合珍珠鸡、仔鸡或鸭子等较小关节。大块肉类切割推荐使用超宽刀刃。长款刀刃同样适用于精准切割生肉薄片等。切肉刀还可轻松处理各类果蔬,是厨房的必备单品。其符合人体工学的手柄协助您轻松处理食材,实现极其精准的直刃切割。
贴士:
这款刀具不仅是出色的切肉刀具,且刀刃还非常适合切割较软的水果和蔬菜。不妨切个菠萝试试。
切肉刀
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瑞士现代厨师刀
CNY 668
CNY 668
2 颜色
100
对比产品
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瑞士经典厨师刀
CNY 658
CNY 658
黑色
100
对比产品
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瑞士经典厨师刀
CNY 528
CNY 528
黑色
100
对比产品
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瑞士经典厨师刀
CNY 458
CNY 458
黑色
100
对比产品
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瑞士经典带气槽厨师刀
CNY 618
CNY 618
黑色
100
对比产品
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瑞士现代厨师刀
CNY 988
CNY 988
胡桃木
100
对比产品
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瑞士现代厨师刀
CNY 988
CNY 988
胡桃木
100
对比产品
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瑞士现代厨师刀
CNY 628
CNY 628
2 颜色
100
对比产品
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锻造大师系列切肉刀
CNY 1,480
CNY 1,480
枫木
100
对比产品
超宽切肉刀
切出多汁薄片
巧妙的结构设计让这款刀具具有极佳的平衡性能,强韧有力,是您在厨房的得力助手。这款刀具刀刃超宽,可出色处理牛臀肉、羊肩肉或火鸡腿等大型关节,轻松切割大块肉类。在一些餐厅式剧院,可使用这款刀具在桌面中心精致的案板上进行操作。
贴士:
有时候,最好的东西也往往足够大。加宽的刀刃让这款刀具能够更加精准、有力地切割。选择带气槽刀刃,轻松完成切片任务。
超宽切肉刀
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瑞士现代厨师刀
cornflower-blue
CNY
668
CNY
瑞士现代厨师刀
胡桃木
CNY
988
CNY
削皮刀
带一个口袋大小的钻孔锥
削皮刀是我们厨房刀具系列中尺寸最小的刀具,功能多样,适用剁碎、切片、削皮、切丁和去核等任务。猕猴桃或桃子等果肉柔软的水果适用波浪刃,以免碰伤果肉。平刃适用柑橘类水果和梨。此外,还可用于切碎香草和制备辅料。我们提供三种刀片尺寸:6 厘米、8 厘米和 10 厘米,方便根据不同需求选择适合刀片。
贴士:
较为圆润的圆形刀尖适合为苹果去核或削土豆芽。较为锋利的尖状刀尖适合精细切割软糖糖衣,帮助蛋糕装饰水平再上一层楼。
削皮刀
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Swiss Classic 削皮刀
CNY 79
CNY 79
4 颜色
100
对比产品
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+2
瑞士经典削皮刀
CNY 79
CNY 79
6 颜色
100
对比产品
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+2
瑞士经典野餐刀
CNY 198
CNY 198
6 颜色
100
对比产品
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瑞士经典削皮刀套装,3 件套
CNY 188
CNY 188
彩色
100
对比产品
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瑞士经典削皮刀套装,带削皮器,3 件套
CNY 199
CNY 199
2 颜色
100
对比产品
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瑞士经典野餐刀
CNY 198
CNY 198
2 颜色
100
对比产品
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获奖
瑞士经典刀具多用途刀座套装, 6 件套
CNY 988
CNY 988
白色
100
对比产品
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Grand Maître 锻造削皮刀
CNY 898 起
CNY 898
CNY 898
2 颜色
100
对比产品
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瑞士经典削皮刀套装,3 件套
CNY 248
CNY 248
彩色
100
对比产品
西红柿和餐刀
轻松征服西红柿
这款小刀的亮点在于其曲线轮廓。极其锋利的波浪刃使其能够精细地切开最细微的食材。将番茄切片时不会挤压到柔软多汁的果实中心。可整齐、细致地切开小香肠、意大利腊肠和特制香肠。有了它,就再也舍不得离开它。
贴士:
这款刀具的波浪刃非常适合用于将黄油或果酱抹到新鲜烘焙的面包上。
西红柿和餐刀
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+2
瑞士经典番茄和餐刀
CNY 79
CNY 79
6 颜色
100
对比产品
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获奖
瑞士经典刀具多用途刀座套装, 6 件套
CNY 988
CNY 988
白色
100
对比产品
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瑞士现代西红柿和餐刀
CNY 98
CNY 98
2 颜色
100
对比产品
面包和蛋糕刀
两全其美
Victorinox 维氏的专长就是将不同工具组合,因此面包和蛋糕刀的设计就是针对在厨房中制作烘焙食品的各项相关工作。波浪刃不仅可以轻松切割面包、蛋糕和糕点,还能用作抹刀在烘焙点心上涂抹黄油或糖霜。该产品的一大优势就是刀身的特殊形状,在您切割时可以自然跟随您手上的动作,使切割更加简单。我们还提供 26 厘米的长款刀具,专为切割较大的糕点或蛋糕准备。
贴士:
在家中厨房烘焙时,这款刀具不仅是出色的面包用具,还适用于西瓜等硬皮水果或蔬菜。
面包和蛋糕刀
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Swiss Classic 面包和蛋糕刀
CNY 458
CNY 458
黑色
100
对比产品
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瑞士现代面包和蛋糕刀
CNY 588
CNY 588
2 颜色
100
对比产品
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Swiss Classic 蛋糕刀
CNY 538
CNY 538
黑色
100
对比产品
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Swiss Modern 面包和蛋糕刀
CNY 968
CNY 968
胡桃木
100
对比产品
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限量版
2021 瑞士现代面包和蛋糕刀大马士革限量版
CNY 5,680
CNY 5,680
胡桃木
100
对比产品
三文鱼刀
顺畅片鱼
这款刀具专为切割三文鱼设计,有了它,您也可以化身专业人士。这款刀具具有较薄的弹性刀刃,利用它,将三文鱼变成美味鱼片的过程将变得轻松简单。三文鱼刀的带气槽刀刃能防止鱼片撕裂或粘在刀刃上,因此能够时刻确保您能享用外形完美的鱼片。恐怕您唯一需要担心的就是,对这种美味的喜爱真是停不下来。
贴士:
这款刀具又长又薄的韧性刀身配有带气槽刀刃,是切割火腿或其他需要切片刀处理的食材的理想之选。
三文鱼刀
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木质三文鱼刀
枫木
CNY
878
CNY
修整刀
不只用于装饰
用一桌精致的餐点让您的下一次聚会难以忘怀。要让您的菜肴变得更为华丽耀眼,修整刀是您的理想工具。刀具具有较薄的“鸟嘴弯形”刀身和符合人体工学的手柄,让您能够把控自如,作出复杂精细的设计,无论为蔬菜拼盘中用红萝卜雕出朵朵玫瑰,还是为早午餐准备草莓切片,都可轻松实现。将美味打造成盛宴。
贴士:
这款刀具薄而锋利的刀刃非常适合清洁蘑菇、为蘑菇去皮。
修整刀
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木质修整刀
CNY 230
CNY 230
枫木
100
对比产品
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Swiss Classic 修整刀
CNY 59
CNY 59
黑色
100
对比产品
常见问题解答
选择厨房刀具时还需注意哪些事项?
冲压刀刃或锻造刀刃? 木质或合成手柄? 手柄在手中的感觉应该是什么样的?不同刀刃的作用是什么? 我们带您了解各项选择。
刀具购买指南
如何磨快厨房刀具?
我的刀具还够锋利吗? 打磨和磨快的区别是什么? 如何磨快刀具?应使用什么工具? 我们的专家全面解答相关问题,助力保持刀刃锋利好用。
如何磨快您的厨房刀具
如何清洗并存放厨房刀具?
是否可将刀具放入洗碗机? 如何干燥并存放刀具? 哪种切割板最合适? Victorinox 维氏专家提供的保养技巧有助延长刀具寿命,方便随用随取。
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