适合相应功能的厨房刀具 刀具用途

我们的专家协助您挑选适合的厨房刀具

弯形刀身,带气槽平刃和锯齿:这些设计的具体作用是什么? 我们的刀具专家详细讲解 12 款 Victorinox 维氏必备厨房工具。因为从种类繁多的厨房刀具中选择刀具是一回事,了解各款刀具的具体用途则是另一回事,有些用途可能还会令人大吃一惊。查看我们提供的技能小贴士,充分发挥个人厨艺。

小厨刀

La herramienta multifuncional para la cocina

Este laborioso cuchillo para uso general es una inversión clave para cualquier cocina ajetreada ya que puede picar, rebanar y cortar en dados. Este cuchillo se enfrenta no solo a frutas y verduras, sino que también se encarga de la carne como un profesional. Desde el fino rebanado de hierbas hasta el trinchado de carne, el cuchillo de cocina pequeño es compacto pero habilidoso como un chef, y es un verdadero maestro de la versatilidad.

Nuestro consejo: ¿Te vas de tu hogar y estás preparando tu propia cocina por primera vez? Este es el cuchillo con el que tienes que empezar.

El cuchillo para bistec

Rebana bistecs… y pizza

Filete, solomillo, lomo, no importa el corte que elijas, nuestro cuchillo para carne es el compañero ideal al que recurrir. Con un ajuste perfecto a la palma de la mano, corta con gracia perpendicularmente las fibras de la carne, por lo que sólo te resta disfrutar el sabor. Ofrecemos dos tipos de cuchillo para bistec: de filo recto y de filo dentado. Los verdaderos conocedores de la carne prefieren el filo recto para no rasgar la carne. De todos modos, el filo dentado hace que el cuchillo sea más versátil, por lo que también es ideal para cortar porciones de pizza.

Nuestro consejo: Las hojas con filo dentado sirven no sólo para cortar bistecs y pizzas con facilidad, son aptas también para pasteles, tartas y quiches.

切片刀

打造无暇鱼肉

这款刀具可谓片鱼高手。无论是切成长条、片下瘦肉还是稍带锥度,这款刀具足够灵活,能极其敏捷地片下鱼骨周围的鱼肉。从而为您呈上清爽的鱼片,整齐的去骨切片看起来赏心悦目。我们提供两种刀片尺寸:16 厘米和 20 厘米。选择方法是:选择比待烹饪鱼体型大 5 厘米左右的刀具。所以,16 厘米刀刃更适合鳟鱼或鲭鱼,而 20 厘米刀刃更适合三文鱼或鲶鱼等中型或大型鱼类。

贴士: 这款切片刀的长度和韧性刀身同样适合用于剥橙子。

三德刀

不粘连

这款三德刀设有带气槽刀刃,刀刃更平,是值得信赖的厨房多用途产品。气槽防止食物在切割时粘在刀刃上,将肉类、鱼类、蔬果等食材轻松切片。平刃刀身适合剁碎、切片和切丁,实现轻松精准切割。

贴士: 这款刀具推出带气槽和不带气槽两种刀刃。不带气槽的刀刃可保持长久锋利,但我们推荐带气槽刀刃,使用方便且精准切割,轻松完成切片任务。

面包刀

轻松处理坚硬表面

新鲜烘焙的谷物面包搭配含盐黄油,或夏巴塔搭配香料和特级初榨橄榄油,亦或是黑麦酸面包夹入火腿和芝士:面包总能制作各种美食。所以,要购入一款能够完美地处理每日面包的刀具就极为关键。我们的面包刀配有波浪刃,适合切开面包厚厚的外皮,一直以来备受青睐。带卡尺面包刀设有可调节卡尺,无论是切面包还是切香肠或黄瓜,都能获取理想切片。

贴士: 这款刀具擅长用于烘焙食品,但不妨试试用它来切南瓜,您一定会惊讶地发现,自己的双手变得格外灵活了。

切肉刀

非烧烤专属

切肉刀是厨房的另一款多功能工具,几乎可处理各类食材。这款刀具适合珍珠鸡、仔鸡或鸭子等较小关节。大块肉类切割推荐使用超宽刀刃。长款刀刃同样适用于精准切割生肉薄片等。切肉刀还可轻松处理各类果蔬,是厨房的必备单品。其符合人体工学的手柄协助您轻松处理食材,实现极其精准的直刃切割。

贴士: 这款刀具不仅是出色的切肉刀具,且刀刃还非常适合切割较软的水果和蔬菜。不妨切个菠萝试试。

超宽切肉刀

切出多汁薄片

巧妙的结构设计让这款刀具具有极佳的平衡性能,强韧有力,是您在厨房的得力助手。这款刀具刀刃超宽,可出色处理牛臀肉、羊肩肉或火鸡腿等大型关节,轻松切割大块肉类。在一些餐厅式剧院,可使用这款刀具在桌面中心精致的案板上进行操作。

贴士: 有时候,最好的东西也往往足够大。加宽的刀刃让这款刀具能够更加精准、有力地切割。选择带气槽刀刃,轻松完成切片任务。
  • 瑞士现代厨师刀
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瑞士现代厨师刀

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CNY 668 CNY 
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瑞士现代厨师刀

胡桃木
CNY 988 CNY 

削皮刀

带一个口袋大小的钻孔锥

削皮刀是我们厨房刀具系列中尺寸最小的刀具,功能多样,适用剁碎、切片、削皮、切丁和去核等任务。猕猴桃或桃子等果肉柔软的水果适用波浪刃,以免碰伤果肉。平刃适用柑橘类水果和梨。此外,还可用于切碎香草和制备辅料。我们提供三种刀片尺寸:6 厘米、8 厘米和 10 厘米,方便根据不同需求选择适合刀片。

贴士: 较为圆润的圆形刀尖适合为苹果去核或削土豆芽。较为锋利的尖状刀尖适合精细切割软糖糖衣,帮助蛋糕装饰水平再上一层楼。

西红柿和餐刀

轻松征服西红柿

这款小刀的亮点在于其曲线轮廓。极其锋利的波浪刃使其能够精细地切开最细微的食材。将番茄切片时不会挤压到柔软多汁的果实中心。可整齐、细致地切开小香肠、意大利腊肠和特制香肠。有了它,就再也舍不得离开它。

贴士: 这款刀具的波浪刃非常适合用于将黄油或果酱抹到新鲜烘焙的面包上。

面包和蛋糕刀

两全其美

Victorinox 维氏的专长就是将不同工具组合,因此面包和蛋糕刀的设计就是针对在厨房中制作烘焙食品的各项相关工作。波浪刃不仅可以轻松切割面包、蛋糕和糕点,还能用作抹刀在烘焙点心上涂抹黄油或糖霜。该产品的一大优势就是刀身的特殊形状,在您切割时可以自然跟随您手上的动作,使切割更加简单。我们还提供 26 厘米的长款刀具,专为切割较大的糕点或蛋糕准备。

贴士: 在家中厨房烘焙时,这款刀具不仅是出色的面包用具,还适用于西瓜等硬皮水果或蔬菜。

三文鱼刀

顺畅片鱼

这款刀具专为切割三文鱼设计,有了它,您也可以化身专业人士。这款刀具具有较薄的弹性刀刃,利用它,将三文鱼变成美味鱼片的过程将变得轻松简单。三文鱼刀的带气槽刀刃能防止鱼片撕裂或粘在刀刃上,因此能够时刻确保您能享用外形完美的鱼片。恐怕您唯一需要担心的就是,对这种美味的喜爱真是停不下来。

贴士: 这款刀具又长又薄的韧性刀身配有带气槽刀刃,是切割火腿或其他需要切片刀处理的食材的理想之选。
  • 木质三文鱼刀

木质三文鱼刀

枫木
CNY 878 CNY 

修整刀

不只用于装饰

用一桌精致的餐点让您的下一次聚会难以忘怀。要让您的菜肴变得更为华丽耀眼,修整刀是您的理想工具。刀具具有较薄的“鸟嘴弯形”刀身和符合人体工学的手柄,让您能够把控自如,作出复杂精细的设计,无论为蔬菜拼盘中用红萝卜雕出朵朵玫瑰,还是为早午餐准备草莓切片,都可轻松实现。将美味打造成盛宴。

贴士: 这款刀具薄而锋利的刀刃非常适合清洁蘑菇、为蘑菇去皮。




常见问题解答

选择厨房刀具时还需注意哪些事项?

冲压刀刃或锻造刀刃? 木质或合成手柄? 手柄在手中的感觉应该是什么样的?不同刀刃的作用是什么? 我们带您了解各项选择。

如何磨快厨房刀具?

我的刀具还够锋利吗? 打磨和磨快的区别是什么? 如何磨快刀具?应使用什么工具? 我们的专家全面解答相关问题,助力保持刀刃锋利好用。

如何清洗并存放厨房刀具?

是否可将刀具放入洗碗机? 如何干燥并存放刀具? 哪种切割板最合适? Victorinox 维氏专家提供的保养技巧有助延长刀具寿命,方便随用随取。

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