皮藻蔻面团配意式香肠、绿豆和史普林乳酪
来自格劳宾登州的传统美食,与饺子类似,配有煎意式香肠和酥脆绿豆,最上层撒有史普林奶酪碎屑。
皮藻蔻
皮藻蔻
- 300 克低脂夸克奶酪
- 4 个有机鸡蛋
- 250 克白面粉
- 一撮盐和马基亚山谷粗粒黑椒
- 鸡蛋打散,加入夸克奶酪、盐和黑椒
- 加入白面粉揉匀
- 在食品加工器中搅拌 5 分钟(如有)
- 将面团放在冰箱中冷藏 30 分钟
- 准备一锅水,加盐煮沸
- 将皮藻蔻面团从冰箱中取出,放在小案板上,用刀将饺子大小的面团刮入热水中
- 小火慢炖约 3 分钟,等待熟面团自行漂起
- 用勺子捞出,放入冰水中冷却或立即在抹了黄油的锅里翻炒
意式香肠
- 2 根意式香肠(saucisson vaudoise 品牌)
- 将香肠剥皮,切片,但不要太薄
- 在平底锅中低温翻炒约 30 分钟至色泽鲜艳
豆
- 250 克绿豆
- 食盐
- 将水烧开,加入大量盐
- 放入绿豆,约煮 3 分钟
- 捞出绿豆,立即放入冰水中
- 100 克史普林乳酪,最好已熟化 36 个月
- 在每盘皮藻寇、意式香肠和绿豆上撒上一点史普林乳酪碎屑