野菜の扱いが得意なツールで、素材を無駄なく使って、美味しい料理を豪華に盛り付け

どの野菜もできるかぎり使い切って、食べ物の無駄を減らしましょう。まず、野菜をよく洗います。ここで、ビクトリノックスのスイスピーラーについている小さな「耳」の出番です。野菜の取り除きたい部分だけをくり抜けば、食べられる皮も含めた残りの部分をすべて利用できます。

にんじんやじゃがいもの皮が残ったら、さいの目切りやスライスにして密閉容器に入れて冷凍します。この冷凍野菜は、出汁やスープに利用しましょう。炒めてパスタに混ぜたり、ピザのトッピングにもできます。オーブントレイに並べて、にんにくを散らしてオリーブオイルをたらし、オーブンでローストしてもいいでしょう。

厚い皮は料理の食感を損ねることがあり、料理によってはトマトを湯通しして冷まし、手で皮をむく湯むきが必要になります。そんな時、ビクトリノックスのトマト＆キウイピーラーがあれば、手間が省けます。もちろん、キウイにも使えます。鋭く精密な波刃をもつピーラーで、下ごしらえに必要な手間と時間を短縮できるので、その分、独創的でおいしい料理づくりに集中できます。

イタリア料理のブルスケッタや、カチャトーレ、アラビアータ、アマトリチャーナ、プッタネスカなど、トマトの皮や苦みの入らないなめらかなパスタソースづくりにも重宝します。また、タコスやディップ、ナッチョのトッピングなどのサルサづくりにも便利です。トマトの皮をむくことで、サルサになめらかさと甘味が増し、すくいやすくなります。

使いやすいピーラーとパーリングナイフを使って、おいしい料理にインスピレーションに満ちた装飾を加え、ゲストの歓声が上がる一皿に仕上げましょう。パクチーとミントの葉の上に盛り付けたマンゴーの千切りから、タイ伝統の野菜の彫刻までマルチに活躍。これらのツールで、見た目も味もすばらしいお料理が完成します。

まずは簡単に、サラダに入れる野菜のカールやスパイラルから始めましょう。黒ゴマを散らしたにんじんサラダ、ホースラディッシュとシナモンを加えたビーツのサワークリームサラダ、とうがらしとジンジャーピクルスで味付けしたきゅうりのサラダなどはいかがでしょう。ベトナム料理の生春巻きに繊細な野菜の千切りを巻けば、より洗練された味わいが楽しめます。

これで、魚の下にフェンネルを敷いたり、にんじんやトマトを巻いてバラをつくったり、きゅうりでサボテンを彫ったりできます。クリエイティブな料理を。親しい人たちを招いて、新しいスキルを披露しましょう。