重新演繹經典 創新食譜

突破經典：創意廚師 Rolf Caviezel 為傳統菜式加入現代主意

古語有云：「弄考反拙」，一直追求傳統美食演變的 Rolf Caviezel 表示並非如此，他透過分子料理找到偏好的烹調方法，揉合他最喜歡的兩項烹飪要素── 藝術與實驗。 

我們的創意廚藝系列邀請了 Rolf 重新演繹三種經典菜式及食材，他的靈感源自 Classic 限量版 2019「世界美食」系列的三把刀具：霓虹漢堡店的明亮燈光、墨西哥特色食品玉米餅，以及用於各國美食的小辣椒，三款同樣是廚房內常見的傳統食材。Rolf 會展示如何重新打造這些菜式，為根深蒂固的傳統添注現代創新的元素。