Lorenzi Messer, Zurique

A Lorenzi Messer GmbH é a última loja de cutelaria verdadeiramente especialista de Zurique e os produtos da Victorinox têm sido parte da variedade de produtos desde seu início. A loja foi fundada originalmente em 1927 por Lorenzo Lorenzi e seu filho Carlo. Durante os últimos 45 anos, foi dirigida por Marco Lorenzi. Trata-se de um nome de família associado a facas e cutelaria em toda a Europa. Hoje, a empresa é operada por Reto e Cornelia Böhlen, que assumiram em meados de 2014.

Os Böhlens têm orgulho da rica história da loja, mas estão fortemente comprometidos com a inovação e o futuro. Parece familiar? Estes são exatamente os valores que adotamos também, por isso não é nenhuma surpresa que trabalhamos em estreita colaboração.

Reto Böhlen conta com um posicionado excelente para pensar sobre o futuro. Em 2017, ele assumiu o lugar de HP Klötzli como presidente da Swiss Master Cutlers Association e agora está em condições de exercer grande influência sobre o futuro do nosso setor.

Queríamos saber mais sobre o que os Böhlens esperam para o futuro da cutelaria, de modo que nosso CEO, Carl Elsener, conversou com eles sobre esse assunto:

[Carl Elsener] Comecei a trabalhar na Victorinox aos 20 anos, após concluir a faculdade, mas a fabricação de facas e canivetes está no meu sangue, uma vez que cresci na nossa fábrica e vendo meu pai no trabalho. Você também tem um enorme conhecimento especializado. Como e onde obteve esse conhecimento?

[Reto e Cornelia Böhlen] Na verdade, nenhum de nós vem dos negócios de facas e canivetes – Cornelia é enfermeira pediátrica certificada e eu estudei engenharia elétrica, depois de concluir minha formação básica em mecânica. No entanto, estávamos muito envolvidos e interessados desde o início e, assim, é natural que uma certa quantidade de conhecimento se acumule ao longo dos anos.
Na área técnica, meu papel como desenvolvedor de produtos e processos em cerca de 30 a 40 projetos de inovação certamente influenciou muito. No âmbito da tecnologia médica, a alta qualidade e a conscientização de processo foram fundamentais. Na área de energia e tecnologia ambiental, aprendi a pensar de modo sustentável. Em meus próprios projetos de desenvolvimento, busquei consistentemente a solução mais simples. Um antigo chefe uma vez disse que "aquilo que não construímos nunca se quebra". É isso que me norteia até hoje.

[Carl Elsener] Como vocês, também estamos comprometidos com a inovação. Quais são as inovações mais empolgantes que vocês viram no setor de facas e canivetes nos últimos anos?

[Reto e Cornelia Böhlen] Houve um aumento claro no número de facas altamente complexas disponíveis para oferta, bem como um aumento correspondente no número de clientes que estão dispostos a gastar mais por produtos de boa qualidade. O que antes só podia ser produzido com cuidado e artesanalmente, agora pode ser produzido em grandes quantidades e a preços razoáveis, graças às modernas técnicas de produção. Este é o caso não só das lâminas, mas também dos cabos para facas e canivetes.
Com muito prazer, também notei o número de pequenas empresas e oficinas independentes que oferecem alguns produtos notáveis, que estão dando um novo impulso ao artesanato tradicional. Menos empolgantes são os vários varejistas baratos on-line que operam com uma base de curto prazo e sem sustentabilidade. É importante separar o trigo do joio.

[Carl Elsener] Nos últimos anos, diversificamos nossa linha de produtos incluindo malas, relógios e perfumes, como forma de garantir a longevidade de nossa marca. Como a última loja verdadeira de cutelaria de Zurique, que medidas vocês tomaram para assegurar que seu negócio seja sustentável a longo prazo?

[Reto e Cornelia Böhlen] Já afirmamos em nosso plano de negócios que nosso objetivo é ser o endereço número um de Zurique para grandes facas, serviço de afiação incomparável e serviços adicionais interessantes. Definimos quatro fatores essenciais em comunicações: primeiro, a navegação em nossa loja deve ser uma experiência, então mantivemos deliberadamente a aparência de uma loja tradicional de facas e canivetes, bem como asseguramos que o serviço que oferecemos seja bem informado e honesto.
Segundo, queríamos muito manter a combinação de loja de varejo e oficina para que os clientes recebessem tudo de uma única fonte e para que pudéssemos descobrir o que funciona e o que não funciona. Desta maneira, podemos nos manter firmes com os produtos que vendemos e estamos agindo de modo verdadeiramente sustentável e autêntico.
Terceiro, decidimos nos concentrar apenas em produtos de alta qualidade para os consumidores mais exigentes. Aqueles que chegam até nós devem estar preparados para pagar o preço pedido e obter um produto verdadeiramente bom. Os clientes devem ficar cada vez mais apaixonados pelos produtos que vendemos e devem sempre sentir muita felicidade por adquiri-los e usá-los.
Finalmente, queremos oferecer um serviço de afiação verdadeiramente excelente. As facas que afiamos não apenas devem parecer ser novas mais uma vez, mas apresentar um desempenho melhor do que quando eram novas. Os clientes hoje compram um produto não apenas por sua função, mas também por sua estética e não querem permitir que nenhum velho afiador comum de facas de jardim estrague o produto.
Com estes quatro pontos-chave, as coisas têm corrido muito bem até agora. Li no ano passado em um portal on-line de análise que nós éramos uma “joia de Zurique” e, como temos nosso origem em Berna, ficamos muito contentes ao ler isto! Nosso curso de afiação de facas também é extremamente popular – estamos prestes a celebrar nosso 1.111.º participante!

[Carl Elsener] Qual é sua visão sobre o futuro da Swiss Master Cutlers Association? E sobre a profissão como um todo?

[Reto e Cornelia Böhlen] Posso expressar isto de modo muito concreto. Em nossa loja, muitas vezes ouvimos as pessoas dizendo: “Nem sabia que isso ainda existia”. É exatamente isso que temos que mudar! A profissão de cutelaria é um ofício tradicional, valioso e exigente, que merece ser reconhecido novamente de modo mais amplo.
Na vida agitada e superficial de hoje, que na verdade todos sabemos que não é a melhor escolha a longo prazo, os cuteleiros estão fazendo algo muito sustentável e podem ter muito orgulho do seu trabalho. A profissão de carpintaria é um bom exemplo – com sua campanha “seu carpinteiro, seu criador”, eles conseguiram posicionar-se muito bem contra empresas como a Ikea, Interio, Micasa etc. Seria bom se pudéssemos fazer algo semelhante, embora de modo mais modesto.