第 4 步：美味该上桌了——如何让您的食物看起来对宾客尤具吸引力

最激动人心的时刻到了——美味近在眼前。您的刀叉是否已准备好？ 告诉所有人从餐盘上拿下餐巾：您将很快展示自己的厨艺大作，而宾客们即将开始享用美味。但在这一环节，宾客的体验完全取决于您对细节的把控。

对于肉类，最重要的一点是在烤好之后将其静置片刻。这样可以让汁水均匀分布并让肉质保持细嫩。一般而言，应将烤好的肉静置烹饪时长三分之一左右的时间。对于牛排，在烤好之后切勿为了避免其变凉而将其遮盖起来，这一点很重要。如果您这样做，牛排会“冒汗”，外层不再有酥嫩的口感，因此将其裸露放置即可，以免发生这种情况。

还有一个技巧是在切肉的时候始终对着肉的纹理切，短纤维会使肉质更嫩。美食行家通常喜欢“纯粹”的牛排，因此，如果您也是纯粹主义者，在烤牛排时只添加稍许盐花、新鲜的百里香或迷迭香碎末以及一点高品质橄榄油即可。

烤鱼时可以做一下熟度测试，即看海鲈鱼的尾鳍是否可以毫不费力地夹下。如果是，则表示鱼已烤熟。对于其他鱼类也是一样。三德刀是给烤熟的鱼去皮的理想工具。对于较大条的鱼，在上餐之前您可能想将其切成鱼片。在这种情况下，请仔细去除细小的鱼骨，在必要时可用镊子夹掉。

确定蔬菜是否已就绪的上佳方法是看和闻，最好是切一个小口子。如果看起来和闻起来都熟了，即大功告成。最后记得给烤熟的蔬菜加上一点新鲜香草和高山奶酪。奶酪会借着蔬菜的余温微微融化，流在其上，令人垂涎欲滴。

我们建议将烤好的蔬菜包连着铝箔纸上桌，以免汁液流到盘子上。如果您按我们的方法做了酸奶酱，我们建议吃的时候将其放在单独的玻璃罐中，以便每位客人都有自己的一份。

最后只需对宾客说一句：大家吃好！