如何清潔和存放廚刀：
刀具保養貼士及建議

清潔刀具的最佳方法是用完後立即放在水龍頭下清洗，使用自來冷水沖洗刀具，然後用手指擦拭刀刃，但切勿觸碰鋒利的刀邊，您亦可以使用乾淨的毛巾或海綿，以免刮擦刀刃的金屬表面。

重要的是儘快清洗，如果長時間不清潔，鹹味或酸性食物會玷污刀刃。

您亦可以只使用清水，我們的不銹鋼刀刃在製造過程中高度拋光，因此食材黏住刀刃的機會不大，除非是油膩食物，但在海綿上擠少量洗潔精就足夠。

為保安全，拿刀時刀刃應與水槽保持平行，以便看見整片刀刃，並能時刻注意鋒利的刀邊。

我們所有配備合成手柄的家用刀具皆可用洗碗機清洗，但不論木製或合成手柄，我們一律建議您手洗所有大刀。

因為隨便放置大刀有機會損壞廚具籃，導致鏽蝕，令洗碗機系統間接影響刀具的鋼料。手洗刀具的過程較為溫和，亦有助更長時間保持刀刃鋒利。

但如果您選擇使用洗碗機，我們建議先沖洗刀刃，並確保刀具不會觸碰廚具籃內的其他金屬製品，以免其他器皿或廚具損壞刀刃。

我們亦建議您小心選擇洗碗機所使用的清潔劑，腐蝕性或過量清潔劑同樣會在刀刃造成污漬，如果您發現洗碗機未能徹底清潔刀刃，我們建議您更換清潔劑。

其他貼士包括洗碗後短暫地打開洗碗機，熱水蒸氣及凝結的水珠亦可能導致刀刃出現污漬和鏽蝕。

切勿風乾刀具，以免在刀刃留下水垢污漬，清洗後應立即使用棉質或麻質毛巾擦乾刀具，並確保毛巾乾淨，避免刮花或損壞刀刃。

配備木製手柄的刀具需要稍作不同處理，切勿放入洗碗機。在水龍頭下清洗時，儘量確保手柄不會沾滿水，清潔手柄的最佳方法其實是使用濕布，避免極端氣溫、高濕度及腐蝕性清潔劑。

我們亦建議您偶爾使用常見的食用油或我們的保護蠟處理手柄，以防水分滲入手柄，並恢復其自然紋理及顏色。您可以使用菜籽油、亞麻籽油等，我們特別推薦冷榨油，因為不會堵塞木材的細孔，而且更能融入木材的紋理。

砧板類型亦會影響刀刃的性能，避免使用以天然石或人造石製造的堅硬表層，以免令刀刃變鈍。我們建議選用木製或塑膠砧板，我們的砧板尤其不傷刀刃。

專業貼士：用刀將剛在砧板切碎的食材撥入鍋或平底鍋時，記得翻轉刀具，使用刀背，以免砧板刮擦刀邊，令刀刃變鈍。

金科玉律是切勿散落地存放刀具在抽屜內，如果無防護的刀刃互相磨擦，會削弱鋒利度，其他刀刃亦可能會損壞刀邊。我們強烈建議您擺放刀具在刀座、抽屜式收納架或磁石掛牆架。