Messerfreundliche Victorinox Schneidbretter für Ihre Küche

Vor Kurzem haben wir unser Sortiment um die Allrounder Schneidbretter erweitert. Sie sind nachhaltig, spülmaschinengeeignet und klingenschonend – perfekt für unsere Küchenmesser. Die Schneidbretter werden in den USA von unserem Partner Epicurean produziert, der die Küchen-Accessoires exklusiv für Victorinox entwickelt und anfertigt. Natürlich sehen sie gut aus, doch das ist noch nicht alles. Wir haben mit dem Team von Epicurean gesprochen, um mehr über die Geschichte hinter den Schneidbrettern und ihre Besonderheiten zu erfahren.

Erzählen Sie uns ein bisschen von Ihrem Unternehmen: Wie ist es entstanden und wie kamen Sie auf die Idee, Schneidbretter herzustellen?

Epicurean wurde 2003 gegründet. Zehn Jahre lang bauten wir individuelle Skateparks auf der ganzen Welt, über 450 davon. Das Material für die Half-Pipes, Rampen etc. war 2,40 m lang, doch für die Skateparks brauchten wir nur 1,80 m. Wir wollten so viel Material nicht einfach wegwerfen und fragten unseren Lieferanten, Richlite, ob es dafür nicht noch andere Verwendungszwecke gäbe. Man sagte uns, dass Restaurants das Material schon seit über 50 Jahren für Schneidbretter verwendeten. Für uns klang das nach einer guten Idee und wir fertigten ein paar Muster an, die wir zu Weihnachten an Familie und Freunde verschenkten. Alle fanden sie toll. Wir entschieden uns, eine Marke aufzubauen und diese Schneidbretter an Endkunden zu verkaufen. Der Rest ergab sich von selbst.

Was macht die Schneidbretter von Epicurean so besonders? Was unterscheidet sie von anderen Schneidbrettern?

Durch die einzigartigen Eigenschaften des Materials sind die Schneidbretter messerfreundlich. Die Klinge wird nicht stumpf wie bei anderen harten Materialien. Das ist ideal, wenn Sie Wert auf Ihre Messer legen. Wir verwenden ein spezielles Material, das wir Holzfaser nennen. Es sieht genauso gut aus wie Holz, aber verhält sich wie Kunststoff: leicht, dünn und spülmaschinengeeignet. Ausserdem bekommen unsere Schneidbretter nicht so schnell tiefe Schnitte, wodurch sie einfacher zu reinigen und hygienischer sind.

Erzählen Sie mehr über die Materialien Ihrer Schneidbretter. Wo kommen sie her?

Das Material besteht eigentlich aus mehreren Blättern Papier, die in lebensmittelgeeignetes Harz getränkt werden. Danach wird das Papier in eine Maschine gelegt, die es mit Hitze und Druck zum fertigen Material zusammenpresst. Ein Standardbrett besteht aus 55 bis 60 zusammengepressten Blättern Papier. Wir arbeiten mit einem FSC-zertifizierten Lieferanten zusammen. Das bedeutet, dass das Holz, aus dem das Papier gemacht ist, nachhaltig abgebaut wird.

Wie garantieren Sie Nachhaltigkeit in Ihrem Betrieb? 

Wir wählen unsere Partner sorgfältig aus. Unser Materiallieferant ist nicht nur FSC- und GREENGUARD-zertifiziert, sondern hat auch ein geschlossenes Energiesystem, das Harzabfälle auffängt und beim Trockenvorgang als Treibstoff verwendet. Dadurch wird der Erdgasbedarf um 83 % gesenkt. Wir freuen uns über die Partnerschaft mit Victorinox. Einige Ihrer Nachhaltigkeitsbemühungen haben unsere eigene Entwicklung in diesem Bereich beeinflusst.
 
In unserer Fabrik verwenden wir beispielsweise ein Wärmerückgewinnungssystem, bei dem die Wärme der Saugpumpen unser Lager heizt. Das gesamte Gebäude hat viel natürliches Licht, damit wir Stromkosten einsparen. 
 
Haben Sie ein Traumprodukt, das Sie gerne ins Sortiment aufnehmen würden?
 
Im Moment arbeiten wir an einem neuen Set von Küchenutensilien, aber wir würden gerne neue Materialien wie Edelstahl in unser Sortiment aufnehmen. Unser Traum ist es, Künstlerbedarf wie Staffeleien oder Paletten herzustellen. 
 
Wo finden Sie die Inspiration für das Design Ihrer Produkte?
 
Alle arbeiten am Designprozess mit und wir lassen uns von verschiedenen Quellen inspirieren. Meist beginnt unser Design als grobe Skizze, nicht gerade auf der Rückseite einer Serviette, aber fast! Anschliessend wird es weiterentwickelt. Wir sind immer wieder überrascht, wie gut unsere Ideen funktionieren, obwohl sie im ersten Moment ziemlich verrückt erscheinen. Wir haben Schneidbretter in Form der US-Bundesstaaten entworfen. Einige davon haben wirklich ungewöhnliche Formen für Schneidbretter, aber sie sind trotzdem sehr beliebt.
Nun wissen Sie alles über die grossartigen Schneidbretter. Worauf warten Sie noch? Probieren Sie sie aus! Die Allrounder Schneidbretter sind in zwei Farben und drei Grössen erhältlich. Sie sind nicht nur spülmaschinengeeignet, sondern auch hitzebeständig. Verwenden Sie sie als Untersetzer unter heissen Pfannen oder als Platte für Käse und Häppchen. So macht schneiden gleich noch mehr Spass!
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