Unser „letzter Messerschmied“ ist 2016 in den Ruhestand gegangen. Doch auch im Zeitalter der Automation ist es wichtig, einen echten Meister seines Fachs zu haben, der die traditionellen Techniken zum Schärfen eines Messers von Hand beherrscht. Genau aus diesem Grund hat der erste Lehrling nach 50 Jahren im Jahr 2017 seine Ausbildung als Messerschmied bei uns begonnen.
Als Präsident der Lehrlingskommission des Verbands Schweizer Messerschmiedemeister verantwortet Felix Graf den Bildungsplan und das Ausbildungsprogramm für alle Messerschmiedelehrlinge in der Schweiz. Zudem ist er Ansprechpartner für die Betriebe, die einen Lernenden ausbilden möchten, sowie für alle Messerschmiedlehrlinge selbst. Darüber hinaus ist Felix Graf zuständig für die Lehrabschlussprüfung und die Umsetzung der neuen Bildungsverordnung.
Dank seines Engagements haben wir nun einen jungen Messerschmied im ersten Ausbildungsjahr des vierjährigen Programms bei uns und es gibt drei weitere Lehrlinge, die derzeit ihre Ausbildung hier in der Schweiz absolvieren.
Nach eigenem Bekunden ist Felix Graf ein Messerschmied mit Herz und Seele; so ist es keine Überraschung, dass er sich auch der „Nachwuchsschmiede“ verschrieben hat. Darüber hinaus führt er einen eigenen Betrieb, der 1921 von seinem Grossvater gegründet worden ist, und teilt sein unglaubliches Wissen mit allen, die ein Interesse daran haben, einmal selbst ein Messer herzustellen. Zu seinen Ehemaligen zählt auch unsere eigene Elsener-Familie, die einen Kurs mit Felix absolviert hat.
